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這個時候吃日本海鮮才最美味!日本當季海鮮美食攻略!

照片來源:(左二起)Toshimasa IshibashiMATSUOKA KoheiToshihiro Gamo

這個時候吃日本海鮮才最美味!日本當季海鮮美食攻略!

日本和台灣一樣是海島型國家,可以捕獲到大量的海鮮。雖然在台灣也能夠吃到日本進口海鮮,但是價格上就顯得較為昂貴。因此,若是有機到日本吃海鮮,如何吃得巧又吃到最新鮮的食材呢?以下介紹四種日本著名海鮮,挑選和最適合品嘗的季節!

投稿日期/2018年03月

三重伊勢的頂級龍蝦-伊勢龍蝦

伊勢龍蝦及新鮮生魚片的海鮮拼盤

伊勢龍蝦及新鮮生魚片的海鮮拼盤

日本龍蝦,日文漢字寫作「伊勢海老」,是生長在熱帶淺海域的大型龍蝦,在日本作為高級食材來使用,且煮熟後呈現鮮豔的紅色,故被視為吉祥之意,無論在婚宴場合或是新年期間都會成為桌上的一道佳餚。伊勢龍蝦體長約在20-30公分,最重的也有1公斤重。

這個時候吃日本海鮮才最美味!日本當季海鮮美食攻略!

伊勢龍蝦肉質鮮美結實,在料理上,無論是做成生魚片、清蒸或是味噌湯,都能夠品嚐到極鮮甜的滋味。

伊勢龍蝦的產季與平均價格

最著名產地三重縣
產季10月至1月
平均價格300克約4,000日圓

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北海道的蟹中之王-帝王蟹

放入高麗菜和金針菇一起大火快炒的帝王蟹料理

放入高麗菜和金針菇一起大火快炒的帝王蟹料理
(照片來源:Toshimasa Ishibashi, CC BY 2.0, via flick)

北海道帝王蟹又稱鱈場蟹,體型大、肉質非常鮮甜飽滿。其實帝王蟹並不是真的螃蟹(螃蟹有10隻腳、帝王蟹是8隻),牠是屬於和寄居蟹一樣分類的石蟹科,因體型巨大而有帝王蟹之稱。帝王蟹價格因區域及大小而有不同的價位,但平均價格仍高,卻是日本人與遊客到北海道不得不品嘗的海鮮。雖然北海道也有其他美味的螃蟹料理,但若是想大口品嘗鮮甜味美的蟹肉,肉質飽滿的帝王蟹是絕對是最好的選擇。

清蒸更能品嚐出新鮮食材的美味!

清蒸更能品嚐出新鮮食材的美味!
(照片來源:MiNe, CC BY 2.0, via flick)

帝王蟹的產季與平均價格

最著名產地北海道
產季1月至5月,9月、10月
平均價格1公斤約10,000日圓

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廣島的巨大牡蠣-廣島牡蠣

廣島牡蠣

(照片來源:MATSUOKA Kohei, CC BY-SA 2.0, via flick)

牡蠣是日本人最愛的海鮮之一,其中廣島的牡蠣更是厲害。廣島牡蠣因日本瀨戶內海穩定的氣候十分適合牡蠣生長,約佔日本百分之七十的產量,每顆牡蠣都十分飽滿鮮甜。

烤牡蠣最能吃出牡蠣本身的甜味

烤牡蠣最能吃出牡蠣本身的甜味

烤牡蠣是最簡單的料理方式。肥美多汁的牡蠣,只要簡單烤過,不需添加任何調味料就能夠吃出其鮮甜的滋味。另外,冬季是牡蠣最盛產且鮮美的季節,各處都會舉辦牡蠣節!

廣島牡蠣的產季與平均價格

最著名產地廣島縣
產季11月至2月
平均價格一顆約160日圓

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富士山山水孕育的天然鰻魚-三島鰻魚

令人一口接著一口的鰻魚飯

令人一口接著一口的鰻魚飯
(照片來源:Ippei Suzuki, CC BY 2.0, via flick)

說到鰻魚,就不得不提到日本的鰻魚飯,是各國遊客到日本一定要品嚐的美食。鰻魚富有豐富的維他命以及DHA,是日本國民也愛的海鮮。

日本鰻魚分為天然以及養殖兩類,由於現在天然鰻魚漁獲量少,故價格較養殖鰻魚高。靜岡縣三島市被稱為水之都,生長在有著富士山山水的鰻魚沒有土腥味和多餘的脂肪,也是三島市代表的美味料理。

鰻魚的產季與平均價格

最著名產地靜岡縣三島市
產季8月至12月
平均價格100公克約2,000日圓

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同場加映-沖繩海鮮市場攻略

近年台灣旅客熱門的沖繩,魚市場也很多,如靠近機場的泊港漁港市場、位於日本最南端的道之驛糸滿、大批觀光客慕名而來牧志公設市場,無論是生鮮、乾貨或是熟食,這裡都應有盡有。

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因產季不同,能夠吃到的海鮮也有異。像是伊勢龍蝦的產季約在10月至1月;北海道帝王蟹的產季在1月至5月,9月、10月;牡蠣產季則在11月至2月;鰻魚產季為8月至12月。依前述海鮮產季月份,大致重疊的月份為10月至1月,因此不妨挑這段時間前往日本品嚐海鮮吧!

這次介紹了幾種到日本旅遊一定不能錯過的當季海鮮,雖然價格不便宜,但這些海鮮極其鮮甜滋味,可是會讓人唇齒留香、十分難忘的!到日本旅遊時,品嚐各式小吃美食之餘,當季海鮮也別漏掉,大肆地滿足味蕾吧!

(以上內容於2018年03月更新,前往旅行時請確認官方最新消息。)

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