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京都

來京都體驗製作道地的京菓子吧!和菓子老店「老松」交通指南

(照片提供:老松)

來京都體驗製作道地的京菓子吧!和菓子老店「老松」交通指南

看到造型精緻的和菓子,會不會很好奇是怎麼做出來的呢?京都甜點和菓子老店「老松」提供製作和菓子的教學體驗,本文將簡介該活動以及前往「老松」的交通方式。

投稿日期/2017年10月

重視季節感的京菓子

以京菓子表現滿開粉嫩櫻花的「彌生」,如此細緻讓人捨不得吃。

以京菓子表現滿開粉嫩櫻花的「彌生」,如此細緻讓人捨不得吃。
(照片提供:老松)

和菓子造型精緻,而京都的職人氣質同樣也在日本的菓子文化中發揮,甚至演變出了「京菓子」這樣的名詞,用以特別指稱京都的和菓子。京菓子重視季節感,每兩週職人們便會推出不同的變化,表現時光與季節的細微更迭,更可讓人以五感來感受其藝術價值:以耳聽其名、以手觸其形、以眼視其色、以鼻聞其香、以舌嘗其味。京菓子具備如此高的藝術價值,或許讓你感覺很有距離感,但京都甜點老店「老松」開辦了京菓子的製作體驗,讓大家有機會可以近距離了解京菓子。

七夕的「星逢」,以色澤與金箔表現夜星清輝之感。

七夕的「星逢」,以色澤與金箔表現夜星清輝之感。
(照片提供:老松)

以夏柑糖聞名的老松

以夏柑糖聞名的老松

老松創業於明治41年(西元1908年),最有名的甜點是夏柑糖,在人工膠凝劑發明之前,夏柑糖是日本唯一以蜜柑做成的寒天菓子點心。目前老松以儀式、宴客的和菓子為商品中心,並且仍持續研發新的和菓子,希望透過和菓子讓顧客感受京都的歷史與文化。除了菓子商品的販售外,老松在嵐山店更附設有茶房,在嵐山清新的環境中,讓顧客現場享用日式傳統點心及茶點,若有機會前往嵐山,可以安排前往品嘗喔。

老松的招牌商品──夏柑糖

老松的招牌商品──夏柑糖,每年4月1日開始販售,販售結束時間則視當年的夏蜜柑收穫情況而定。
(照片提供:老松)

老松的京菓子製作體驗

左為北野店、右為嵐山店

左為北野店、右為嵐山店
(照片提供:老松)

老松的京菓子製作體驗在北野店和嵐山店舉行,北野店鄰近北野天滿宮,嵐山店則鄰近嵐山天龍寺,皆距離觀光景點相當近,安排景點時便能順道一遊。京菓子製作體驗須於10天前預約,當天當時段兩人以上預約即成行。老松會先介紹完京菓子的歷史和背景後,再帶大家親手製作京菓子,一次體驗會帶你製作5個生菓子(水份含量40%以上的和菓子),其中一個會在現場與抹茶一同享用,四個讓你外帶回家。雖然生菓子的保存期限不長,但能夠親手製作並帶回家給親友享用仍是難得的體驗。

老松的京菓子製作體驗

(照片提供:老松)

老松京菓子製作體驗基本資訊

北野店地址:京都市上京区北野上七軒(Map code:7 703 262*48)
北野店電話:075-463-3050
嵐山店地址:京都市右京区嵯峨天龍寺(Map code:7 636 615*10)
嵐山店電話:075-881-9033
場次:10:00~/13:30~
所需時間:約一小時(依該場次人數等因素而有所差異)
費用:2,700日圓/人
暫停體驗活動日:每年7月、8月、9月上旬各有四天的連續期間不舉辦體驗活動,另外年末年始、每週的週三也不舉辦
※需於10天前電話預約,該場次兩人以上預約成行
※使用的原料中含小麥,若對小麥過敏,請務必事先與店家連絡
老松京菓子製作體驗

抵達老松北野店的交通方式

大眾運輸

• 搭乘京都市巴士,在「北野天滿宮前」站下車,徒步5分鐘(有停本站的巴士路線
• 搭乘京都市巴士,在「上七軒」站下車,徒步5分鐘(有停本站的巴士路線

自駕路線

自京都市區出發,經烏丸通向北直行,至今出川通/府道101號線左轉,至上七軒交叉路口時可開始尋找停車位,老松北野店位於上七軒交叉路口往西北西方向的單行道小路上,由於路幅窄小,不建議開車進入。

抵達老松嵐山店的交通方式

大眾運輸

• 搭乘京福電鐵,至「嵐山」站下車,徒步3分鐘到達
• 搭乘JR嵯峨野線,至「嵯峨嵐山」站下車,徒步10分鐘到達
• 搭乘阪急電車,至「嵐山」站下車,徒步12分鐘到達

自駕路線

自京都市區經國道9號線向西行駛,右轉葛野西通,再左轉府道113號,左轉過上野橋十字路口後立刻右轉,沿桂川的北側行駛,後接府道29號線。車程約需40分鐘左右。

老松北野店周邊景點推薦

保祐學業的北野天滿宮

北野天滿宮供奉學問之神菅原道真,許多考生學子會來此祈求學業進步,傳說摸神社境內的神牛銅像就能獲得保祐增長智慧,因此長年下來境內數座神牛銅像都亮晶晶!北野天滿宮同時也以梅花聞名,每到冬末初春的花季總是吸引滿滿賞花人潮,每個月25日是「天神緣日」,這裡會舉辦露天的天神古物市集,有著各式攤販,可以好好挖寶一番!(延伸閱讀:北野天滿宮交通攻略 精選日本社寺特輯

北野天滿宮的中門(三光門)

北野天滿宮的中門(三光門)
(照片來源:Tomomarusan (Own work),CC BY 2.5, via Wikimedia Commons)

北野天滿宮基本資訊

地址:京都市上京区馬喰町 北野天満宮社務所(Map code:7 703 407*75)
電話:075-461-0005
開放時間:4月~9月 5:00~18:00/10月~3月 5:30~17:30(遇活動會有變動,建議臨行前至官網確認)
休館日:全年無休
北野天滿宮官網

老松嵐山店周邊景點推薦

楓葉名所天龍寺

京都五山是京都五所著名佛教臨濟宗寺廟的總稱,天龍寺位居京都五山之首,有著重要地位。過去包含嵐山渡月橋、龜山公園等地皆在天龍寺的範圍內,今日的天龍寺雖僅剩當初十分之一的佔地大小,寺內的曹源池庭園仍留有700年前造園時的風範,除了各種園中池石草木配置的巧思外,搭配遠方的嵐山更是一幅美妙的風景畫。此外,天龍寺更是著名的賞楓名所,每到秋紅季節境內便遊人如織。

曹源池、主殿「大方丈」與遠方的山景合而為一。

曹源池、主殿「大方丈」與遠方的山景合而為一。
(照片來源:osakaosaka (Own work),CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons)

天龍寺基本資訊

地址:京都市右京區嵯峨天龍寺芒ノ馬場町68(7 636 425*41)
電話:075-881-1235
開放時間:3月21日至10月20日 8:30~17:30(北門17:00關門)/10月21日至3月20日 8:30~17:00(北門16:30關門)
休館日:全年無休
天龍寺官網

除了以五感品嘗京菓子的美外,實際體驗製作京菓子也是個很不錯的方式,在製作過程中讓京都的季節感慢慢泌入身體,相信會是個難忘的經驗!

延伸閱讀:
到金澤體驗和式風情貼金箔、友禪染、水引製作
岐阜縣文藝景點巡禮體驗「食品樣本工房」食物樣品手作趣

(以上內容於2017年10月更新,前往旅行時請確認官方最新消息。)

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