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沖繩

以沖繩縣產食材精心烹調
令人懷念的溫和家常美味

以沖繩縣產食材精心烹調,令人懷念的溫和家常美味

投稿日期:2017年9月
在地編輯/Tabirai Japan

悄然佇立於那霸閑靜住宅區的懷舊古民宅,門簾上以低調到容易看漏的文字寫著店名。

悄然佇立於那霸閑靜住宅區的懷舊古民宅

擺放著古玩的店內,時尚中帶有令人懷念的氛圍,展現出喜愛古董的宇浦老闆兩夫妻的美感。

擺放著古玩的店內,時尚中帶有令人懷念的氛圍,展現出喜愛古董的宇浦老闆兩夫妻的美感。

老闆做菜時沉默寡言,但其實對小朋友非常溫柔,敬請放心。

老闆做菜時沉默寡言,但其實對小朋友非常溫柔,敬請放心。

登上狹窄的樓梯進入2樓,眼前出現的是空間約10疊榻榻米大小,由木地板與榻榻米構成的座位區。

登上狹窄的樓梯進入2樓

眼前出現的是空間約10疊榻榻米大小,由木地板與榻榻米構成的座位區

午間定食共有4到5種,菜單內容會每天變換,但每道佳餚都使用大量的沖繩食材。「豆腐與莿桐豬迷你漢堡排(含稅850日圓)」,餐點附贈砂鍋炊煮的五分精米飯、豆腐腦及以沖繩縣產蔬菜為主的涼拌菜、湯品等,菜色豐富且營養均衡。

午間定食共有4到5種,菜單內容會每天變換,但每道佳餚都使用大量的沖繩食材。

自古以來就在沖繩被廣為飲用的速成味噌湯「Kacyuyu(鰹湯)」,在滿滿的柴魚片上面注入熱水,品嚐之前再融入味噌,味噌化開時香氣飄散,變身為帶有鰹魚高湯風味的美味味噌湯,是沖繩居民感冒時經常飲用的湯品。

自古以來就在沖繩被廣為飲用的速成味噌湯「Kacyuyu(鰹湯)」

薑燒縣產豬特餐(含稅1,000日圓)。生薑和醬油搭配滋鮮味美的沖繩縣產豬肉,達成絕佳平衡。雖是一般家常菜,卻在不經意間展現出店家的專業廚藝,保證是下飯料理!

薑燒縣產豬特餐(含稅1,000日圓)

縣產鮪魚骨間肉蓋飯(含稅850日圓)。沖繩縣的鮪魚漁獲量在日本數一數二,鮪魚蓋飯上盛滿了新鮮鮪魚與豆腐腦,獨具沖繩風味。

縣產鮪魚骨間肉蓋飯(含稅850日圓)

每道佳餚都經過適度調味,讓人能充分感受食材原本的風味,且能安心地供孩童享用。店家免費提供米飯容量升級的服務,方便顧客與小朋友分食共享,令人感到開心;店家另外提供100日圓單點小份米飯的服務。

每道佳餚都經過適度調味,讓人能充分感受食材原本的風味,且能安心地供孩童享用。

飯後甜點可以選擇每週甜品(含稅400日圓)。溫和的質樸甜點暖人心房,可以療癒旅途的疲憊。

飯後甜點可以選擇每週甜品(含稅400日圓)

飴色食堂

「飴色食堂」位在稍稍遠離那霸國際通的巷弄裡,提供以日式料理為中心的定食餐點。這家由沖繩古民宅改裝而成的店鋪,外觀乍看之下像是小型餐飲店,店內沉穩的氛圍或許會讓陪伴孩童前往的顧客為之卻步,但其實無須擔心;每道餐點都經過店家精心烹調、口味溫和,適合小朋友享用,因此深受在地媽媽們的喜愛。店家選用了大量讓沖繩引以為傲的縣產食材來製作餐點,如「莿桐豬」和「鮪魚」等;不論是帶有高湯風味的小菜,還是砂鍋炊煮的米飯,所有料理都滿溢著令人懷念的美好滋味。在乍看普通的定食店裡,滿滿都是沖繩獨有的特色美食。

店名 飴色食堂
地址 沖繩縣那霸市樋川1丁目3-7
營業時間 平日 12點~15點/18點~20點(最後點餐時間為19點30分)   週末 12點~15點
公休日 週一、週二
電話 +81-(0)98-911-4953
交通方式 從沖繩都市單軌電車美榮橋站步行11分鐘
官方網站 飴色食堂
平均預算 900日圓
信用卡 無法使用
座位數 約20席 備有榻榻米座位
停車場 無(附近有投幣式停車場)
菜單範例 每日定食(3~4種)850日圓起/每週甜品(2種)400日圓左右(提供外帶服務)/自家烘焙咖啡 400日圓  ※晚間另提供單點料理和酒類  ※皆為含稅價格

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