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沖繩

沖繩特有的美食&飲料大集合!隨篇附贈豆知識

給超愛沖繩的你!說到沖繩的美食你會想到些什麼呢?這次小編將嚴選為你介紹「沖繩特有」的料理和飲料,還附贈幾個連日本人、海外觀光客都不太知道的有關沖繩「飲食」的豆知識(雜學)給你!

投稿日期:2017年10月
在地編輯/羽玲

沖繩特有的「美食」

沖繩在地的獨特美食其實還不少,不管你有沒有吃過,透過這次的介紹希望讓你了解它的特色所在,還有那些比較不為人知的一面。

飯糰非豬肉蛋飯糰莫屬!

沖繩的特色飯糰美食「豬肉蛋飯糰」

沖繩的特色飯糰美食「豬肉蛋飯糰」
(照片左:FamilyMart豬肉蛋飯糰、照片右:LAWSON豬肉蛋飯糰)

這個豬肉特別的是並非使用一般生的豬肉片,而是能長期保存的罐裝豬肉。它起初是作為二戰時美軍上陸沖繩,給士兵們的營養補給品。因為是罐裝的關係,不僅保存期限長,不須料理就能直接夾在麵包裡一起食用,對戰爭當時來說是相當方便的食品。

戰後作為配給物資時而傳入了沖繩的家庭當中,現今也成為了沖繩不可或缺的食品之一,除了豬肉蛋飯糰之外,也常被運用在什錦炒、味噌湯等眾多料理當中。

如果來到沖繩旅遊,有機會可以嘗試看看,小編個人覺得豬肉的鹹度配飯剛剛好,除了豬肉蛋飯糰,一般食堂內所販賣的豬肉蛋套餐也不錯吃。

需要加熱嗎?

在沖繩的便利商店買飯糰時,有相當相當高的機率會被店員問「需要加熱嗎?」,所以你可以先把這個單字給記起來,就不用怕聽不懂。「需要加熱嗎?」的日文為「温めますか?」,念法為A-TA-TA-ME-MA-SU-KA,用英文回答Yes或No應該就沒什麼大問題!

其實因為住在日本本土大多數的日本人幾乎沒有加熱吃的習慣,飯糰買來後就直接這樣吃。不過也有少數沖繩以外的縣在購買飯糰時會被問要不要加熱,但我想被問的機率第一名應該就歸沖繩沒錯。

吃麵非沖繩麵莫屬!

沖繩縣民的靈魂食物「沖繩麵」

沖繩縣民的靈魂食物「沖繩麵」
(照片:岸本食堂的沖繩麵)

雖然感覺在台灣和香港的旅客當中沒那麼有名氣,但對於沖繩縣民來說可說是不可或缺的存在。沖繩麵的日文為「沖縄そば」,如果直接翻譯的話會變成沖繩蕎麥麵,但事實上在日本要被稱作「蕎麥麵」的話必須使用30%以上的蕎麥麵粉(そば粉)才行,但沖繩麵卻沒有遵守這一點!?

你猜到了嗎?其實沖繩麵完全沒有使用蕎麥麵粉,而是使用100%的「小麥粉」!所以在翻譯上比較常見的應該會是沖繩麵這個翻譯,而非沖繩蕎麥麵呢。

起初小編吃起來總覺得台灣的油麵差不多,但不知為什麼越吃越上癮,有種平凡的魅力呢。相當推薦沖繩麵種類之一的「豬肋排麵」(ソーキそば),軟骨被熬嫩好好吃!

>>沖繩麵店家介紹

沖繩麵之日

雖然說中文翻譯上可以翻成「沖繩麵」,但因為日文還是叫「沖縄そば」,據說以前曾被行政上抱怨指出違反標記規則,不過對縣民來說沖縄そば不僅有它的歷史,這樣的稱呼也已經習慣的關係,不希望改掉這道料理的名字。

所以為了將「沖縄そば」這個名稱能繼續使用,縣民們發起了相關運動,結果在昭和53年(1978)10月17日正式獲准公正貿易委員會的認可,10月17日就成為「沖繩麵之日」了呢!

小菜非水雲莫屬!

水雲吃起來滑順黏稠

水雲吃起來滑順黏稠
(照片:海人的水雲湯)

應該很多人對於水雲很陌生,水雲的日文為「もずく」,常見的翻譯有水雲或是長壽藻、海蘊,附生於岩礁上的藻類,吃起來跟髮菜有那麼一點相似。

水雲主要的生產地為沖繩,其生產量高達日本全國的99%!原因是跟亞熱帶島國有相當大的關係,必須在環境氣候較炎熱的地方才有辦法孕育水雲。而且水雲幾乎是靠養殖來生產,純天然的水雲是蠻少見的。最常見的吃法就是沾食醋當小菜吃,或是炸成天婦羅也相當美味。

夏天非沖繩紅豆剉冰莫屬!

跟日本本土不一樣,紅豆湯是冰的東西!?

跟日本本土不一樣,紅豆湯是冰的東西!?
(照片:千日的紅豆剉冰)

事實上日本本土的紅豆湯(ぜんざい)並非冰的而是熱的,最熟知的例子就是大阪相當有名的夫婦善哉紅豆湯。許多日本觀光客來到沖繩發現這裡的紅豆湯居然是做成冰的,都感到很驚訝呢。在沖繩熱的紅豆湯多半是被叫成「熱紅豆湯」(ホットぜんざい)的樣子。

看到這邊台灣或是華語圈的朋友可能會有點疑惑,因為沖繩的紅豆剉冰文化跟自己國家應該沒有什麼差異,所以比較沒有違和感,但這樣的文化卻是跟日本普遍來說大大不同呢!雖然來到沖繩不會特別推薦一定要吃,但是炎炎夏日造訪沖繩時,吃上一碗真的很消暑。

沖繩特有的「飲料」

進到沖繩的便利商店,或是去超市逛逛時,總是陳列著各式各樣的飲料,這邊嚴選出幾個最具有代表性的飲料給你認識一下。

喝茶非香片茶莫屬!

沖繩縣民熱愛的香片茶

沖繩縣民熱愛的香片茶
(照片:POKKA的元祖香片茶)

香片茶其實就是我們所熟知的「茉莉花茶」,因為當沖繩還處於琉球王國時代時,作為中國的藩屬國的關係,現今才有那麼多相似的文化,想當然茶飲文化也會相當地類似。有別於日本本土的綠色抹茶,沖繩多半喝的是呈現黃色的香片茶。

有趣的是沖繩縣內目前並不產香片茶的茶葉,大多是從中國或台灣進口茶葉後把它製作成香片茶。沖繩到處都能買得到,雖然或許跟在自己國家喝到的差別不大,隨時想買茶喝的話推薦你買買看囉!

有名食堂的聯名商品

輕輕鬆鬆就能買到食堂的飲料♪

輕輕鬆鬆就能買到食堂的飲料♪
(照片左:meiji的山原食堂檸檬茶、照片右:meiji的花笠食堂紅茶)

在沖繩的便利商店或是超市會賣的有名食堂的飲料!許多沖繩的食堂不僅是提供水而已,還會免費提供紅茶等等,相當有趣。而這是沖繩meiji跟食堂們一起聯名合作推出的商品,想必對食堂的粉絲來說真的超棒!說不定喝一次就會喜歡上了呢~

照片左邊的是山原食堂的檸檬茶,右邊的則是花笠食堂的紅茶,兩個都不錯喝,但小編個人比較常買紅茶,經過便利商店或超市時可以去逛逛買個一罐跟同行的家人朋友們試看看!

946ml的理由是?

感覺有些微損失的946ml...

感覺有些微損失的946ml...

你發現了嗎?為什麼這些紙裝飲料都是946ml這麼不完整的數字呢?就讓小編來為你解答!當時開始生產紙裝飲料時沖繩還屬於美國的領地,因為美國慣用的是「加侖」的關係,所以後來沖繩歸還給日本之後並沒有將單位換成1000ml(毫升),而是選擇繼續使用加侖這個單位,並把它換算成最接近1000ml的4分之一加侖,所以就是「946ml」。

不過據說有些紙裝飲料有的是在日本本土生產後運送到沖繩,所以1000ml的商品也混雜在其中。

結語

看完以上的介紹,想必大家都成為了沖繩豆知識小達人了!其實旅行中能多一些有趣的發現真的是一件很好玩的事情,所以下一次的沖繩旅遊換你來發現囉~
(延伸閱讀:必吃!來沖繩本島絕不能錯過的美食

(以上內容於2017年10月更新。)

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