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沖繩

受當地人喜愛不在話下,同時也受觀光客歡迎
能用390日圓品嚐到正統排骨麵的店家

受當地人喜愛不在話下,同時也受觀光客歡迎,能用390日圓品嚐到正統排骨麵的店家

投稿日期:2017年12月

店家周邊是Machigwa(市場)中較長的拱廊商店街,感覺像是回歸日本前後的古早味市場,留有傳統的氛圍。

店家周邊是Machigwa(市場)中較長的拱廊商店街,感覺像是回歸日本前後的古早味市場,留有傳統的氛圍。

店內提供吧台座位與一般桌位,靠近門口處還有塌塌米座位。店面小而舒適,能常見到許多在吧台迅速用完餐就離開的當地顧客或老主顧。

店內提供吧台座位與一般桌位,靠近門口處還有塌塌米座位。

店內餐點僅提供沖繩麵等麵類料理。在沖繩,沖繩麵通常定價在500日圓左右,排骨麵則是600日圓以上,不過這裡的排骨麵竟然只要390日圓!

店內餐點僅提供沖繩麵等麵類料理。

最受歡迎的品項當然是老闆推薦的排骨麵(含稅390日圓)。燉煮至軟嫩的豬軟骨排加上清爽的湯頭及細麵,十分搭配。滋味深奧卻只要這個價格,CP值超高!

最受歡迎的品項當然是老闆推薦的排骨麵(含稅390日圓)。

豬腳麵(小:含稅450日圓/大:含稅650日圓)受歡迎的程度不輸給排骨麵。作為配料的豬腳連皮都Q彈軟嫩,富含膠原蛋白。

豬腳麵(小:含稅450日圓/大:含稅650日圓)受歡迎的程度不輸給排骨麵。

店家周邊是公設市場等具有歷史感的古早味拱廊商店街。近年此處增加了不少營造出懷舊氛圍且在白天也能暢飲的無座酒館,以及千圓居酒屋等餐館,用完餐後不妨到此隨意散步吧!

店家周邊是公設市場等具有歷史感的古早味拱廊商店街。

排骨麵專賣店 田舍 公設市場前南店

這家沖繩麵專賣店,位於以牧志公設市場為核心的大型商店街中,這樣的商店街在沖繩方言裡就稱作Machigwa。老闆新城英吉先生是在沖繩回歸日本前就從事麵食製作的資深廚師,30多年前,想要在Machigwa附近開設「便宜又美味的排骨麵店」的他,盡力壓低成本之外,同時努力活用手邊現有食材做出美味料理,藉此設計出招牌菜色排骨麵,並在17年前於現址開店。新城先生的座右銘是「便宜、美味、迅速,為辛勤工作之人而煮的麵食」。熱門餐點「排骨麵」的配料豬軟骨排不僅確實保留了肉的美味,軟骨更燉煮至軟爛柔嫩。湯頭作法是在熬煮主材料豬骨過程中,徹底撈除油脂,並大量加入優質柴魚厚片細熬慢燉,如此燉煮出的湯頭味道清爽、顏色澄淨,卻又充滿濃郁香醇的深奧滋味。這樣的湯頭搭配上細長扁平的宮古麵十分合適,麵條、湯頭與配料彼此襯托出各自的優點。雖然有很多顧客是受價格吸引才選擇排骨麵,不過吃過一次後,幾乎所有人都會因其美味而成為回流客。到此用餐的顧客,相信都能在店內外懷舊氛圍中,體驗到「不愧是正統沖繩麵!」的美味感受。

店名 排骨麵專賣店 田舍 公設市場前南店
地址 沖繩縣那霸市松尾2丁目10-20
營業時間 10點~18點50分
公休日 全年無休
電話
交通方式 從沖繩都市單軌電車牧志站步行約8分鐘
外部網站 Tabelog
平均預算 午餐:390日圓起
信用卡 利用不可
座位數 約20席,備有吧台座位、塌塌米座位
停車場
菜單範例 老闆推薦排骨麵 390日圓/排骨麵 (大)650日圓/豬腳麵 (大)650日圓(小)450日圓/沖繩麵 (大)650日圓(小)450日圓/蔥麵 300日圓 *皆為含稅價格

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