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沖繩

位在沖繩國際通周邊!4間推薦沖繩麵店家比較

在日本說到「蕎麥麵」,通常是指以蕎麥粉製作的「日本蕎麥麵」,然而沖繩麵的原料則是小麥粉(沖縄そば直翻為沖繩蕎麥麵,為了與一般熟知的蕎麥麵有所區分,而採用「沖繩麵」這個翻譯)。是沖繩家喻戶曉的家庭料理,雖然看似簡單但卻很美味!

投稿日期:2018年1月
在地編輯/羽玲

睦橋Kadoya

看似平凡卻不簡單的沖繩麵

看似平凡卻不簡單的沖繩麵

店家位置靠近國際通的中段

店家位置靠近國際通的中段,距離熱鬧擁擠的睦橋十字路口不遠

開幕於二戰過後不久的睦橋Kadoya已創業65年之久,是那霸最有歷史的老沖繩麵專賣店。當時不像現在能夠輕易地品嚐到沖繩麵,在什麼都沒有的年代裡,用高湯用豬骨精燉出的湯頭搭配上熬煮豬肉,對一般平民而言就是簡單的佳餚。菜單品項僅有麵食與稻荷壽司,雖然選擇性不多,卻受到許多在附近工作的當地顧客歡迎。

睦橋Kadoya詳細資訊

大東麵

越嚼越美味的沖繩麵

越嚼越美味的沖繩麵

店家位於離國際通有點距離的小巷「天堂通」

店家位於離國際通有點距離的小巷「天堂通」

大東麵現在所使用的木灰與鹽巴是從島上所送來,以手工方式製作麵條,而具有嚼勁的粗麵與爽口卻濃郁的湯頭美味經口耳相傳,在麵食愛好者間與麵迷圈內廣為人知。之後開始有雜誌與電視等媒體報導,才逐漸地受到民眾歡迎。希望大家能在本店體驗到身處那霸,卻能品嚐到源自離島的美味感受。

大東麵詳細資訊

田舍 公設市場前南店

在這裡可以品嘗到沖繩豬腳麵

在這裡可以品嘗到沖繩豬腳麵

位在牧志公設市場的大型商店街中

位在牧志公設市場的大型商店街中

老闆新城先生是位麵食製作的資深廚師,他的座右銘是「便宜、美味、迅速,為辛勤工作之人而煮的麵食」,而這座右銘也實在地呈現於店家所提供的菜單中,像是「排骨麵」居然一碗連500日幣都不到!雖然有很多顧客是受價格吸引才選擇排骨麵,不過吃過一次後,幾乎所有人都會因它的美味而成為回流客。

田舍 公設市場前南店
詳細資訊

丸安麵

紅燒三層肉搭配魚板的正統「沖繩麵」

紅燒三層肉搭配魚板的正統「沖繩麵」

店家的吧檯座位

店家的吧檯座位

丸安麵改建前走路邊攤風格的店鋪只有屋外吧檯座位,但新店鋪除了屋外吧檯座位,還有環繞大廚房的屋內屋外吧台座位及一般桌位。上餐相當快速,而營業時間長的關係,不管是吃午餐、晚餐還是消夜都很合適。以柴魚片為主搭配大骨與雞骨熬煮的高湯,好滋味備受好評,店裡也始終維持著不變的美味。

丸安麵詳細資訊

(以上內容於2018年1月更新。)


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