懷舊的沖繩家庭料理
辦公街區內的老字號食堂，餐點分量十足！

投稿日期：2017年12月

在那霸市久茂地的辦公街區內，有一間供應正統沖繩家庭料理，價格優惠平實的餐廳「Manjumai」。這間店就位於沖繩銀行總行後方、充滿懷舊氣息的老舊大廈1樓。

店家老闆富永實憲先生來自石垣島。國中畢業後，渡海來到那霸，輾轉在西式餐廳、旅館、婚禮會場等處學習修業，並於26歲時獨立開店。熱中於料理研究的他，設計出保有傳統風味，又符合現代人口味的食物。

店內招牌料理之一的自製豆腐腦日式套餐（含稅650日圓），附有醬菜與荷包蛋。老闆反覆嘗試調整豆漿和鹽滷濃度，最後在濃醇豆漿內加入潔淨海水，才完成了這道口感柔嫩滑順的豆腐腦料理。

直接食用即可嚐到些許鹹味，以及凝聚了大豆營養精華的美味，淋上醬油或店家自製味噌也別有一番風味。店家提供的泡盛醃島辣椒是採用自釀醋製成，依顧客喜好加入料理中，更是讓人一口接一口，欲罷不能。

豬腳湯（含稅700日圓，附白飯）。湯裡的豬腳用木瓜細熬慢燉至軟嫩，外皮Q彈有勁，昆布與蘿蔔吸飽柴魚與豬骨高湯的絕妙風味，成就了這道美味湯品。

炒Manjumai（含稅650日圓）。「Manjumai」意指木瓜，這道料理用豆腐、紅蘿蔔、魚板、韭菜、鮪魚罐頭炒青木瓜絲，吃得到木瓜的美味，是一道簡單的料理。「Manjumai沙拉（含稅650日圓）」同樣是熱門料理。

週五和週六夜晚（19：30起）還會舉辦現場演奏。一邊聽著沖繩流行樂曲和民謠現場演奏，一邊小酌島酒，也是一種樂趣。

家庭料理店　Manjumai

Manjumai開幕於44年前，開店當時，這家餐廳專賣西式料理一事鮮為人知。老闆富永先生誕生於石垣島，國中畢業後於沖繩本島的西式料理業界學習修業。他在餐廳、旅館、婚禮會場等處累積經驗後，於26歲獨立開店，當時店名叫做「萬壽舞餐廳」。起初店內主要供應義大利麵、漢堡排、蛋包飯、披薩等西式料理，在那個上班族平均午餐花費為350日圓的年代，萬壽舞的價位落在1,000日圓上下，因而乏人問津。於是，他的妻子開始推出沖繩蕎麥麵、沖繩什錦炒等當地料理，作為每日餐點販售，顧客才逐漸增加，也因此他們決定改變餐點路線並增加品項，終於以「快速便宜美味、分量充足」的沖繩家庭料理餐廳打響名號。現在除了沖繩料理，他們還時常研究餐點，希望開發出不僅是在地居民，就連觀光客及外國人也能喜愛與接受的口味，店內更隨時保持50種以上的餐點可供顧客選擇。到了夜晚，店面還會變成居酒屋，週末晚上會舉辦民謠現場演奏（週五、週六　19：30～20：30　免費），廣受沖繩縣內外的顧客歡迎。