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沖繩

少女心大放的繽紛系拌麵「琉球炸醬麵mogamen」

mogamen

繽紛系拌麵

投稿日期:2018年12月
在地編輯/安盈

位在單軌電車「安里站」旁邊的大樓5樓,如果不是經過介紹,要走上來還真需要一點勇氣。店面看起來是個小酒吧,低調摩登。店家的招牌菜炸醬麵,可不是中式小吃的炸醬麵喔!是老闆由日本的盛岡炸醬麵改良,配合沖繩縣產的新鮮蔬菜,色彩繽紛的外觀,讓人眼睛大亮。

炸醬麵可以選擇冷、熱兩種。第一步要先把麵拌均勻,拌麵的醬汁是使用沖繩縣產的豬肉和數種蔬菜調製,再加上黑芝麻、黑糖和久米島的味噌,味道比想像中的濃郁。但是配上爽脆的鮮蔬,口感層次多,濃而不膩。

mogamen

擺盤講究,讓人不忍心把它拌開

麵吃到一半的時候,記得向店員要點高湯。到入用柴魚、沙丁魚、鯖魚和昆布等萃取的高湯,和乾麵吃起來又是不一樣的樂趣。料理和店內空間整體感都很精緻,充滿老闆的巧思。能實現想要來碗與眾不同、有質感的麵,喝點小酒微醺氣氛,又要好吃不會太貴的願望。

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mogamen外観
mogamen室內
店名 琉球炸醬麵mogamen (琉球じゃじゃ麺屋モガメン)
地址 沖縄県那覇市安里388-52 5F
營業時間 18:00~26:00(L.O.25:00)
公休日 週四(此外每月會有2次不定期公休)
停車場 無 (附近有收費停車場)
MAPCODE 33 158 533*56
中文菜單
菜單範例 琉球炸醬麵Z 750円/旨辛炸醬麵X 850円/炙燒起司炸醬麵G 850円/鯖魚SABA炸醬麵K 850円
平均成人一人預算 1000日圓以內
信用卡 不可使用

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(以上內容於2018年12月更新。)

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