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沖繩

沖繩和牛燒肉「本部牛牧場」,不怕踩到地雷的美味原來是這樣來的!

菜單上標榜嚴選和牛的店家很多,但能親眼看看實際狀況的機會少之又少。這次帶大家探訪沖繩品牌牛「本部牛」牧場直營燒肉店品質掛保證的理由!榮獲大獎的本部牛,軟嫩鮮甜的肉質帶著紋路清晰美麗的霜降油花,以入口即化來形容一點也不過分。文末還附上九折優惠,趁著旅行機會犒賞一下自己的五臟廟吧!

沖繩獨有和牛「本部牛」美味的秘密

日本吃燒肉,貨真價實的和牛錯過可惜!

日本吃燒肉,貨真價實的和牛錯過可惜!

和牛在國內吃真的要價不斐,又不知道是經過多久時間通關檢驗才進貨到店家。而且和牛其實取決於血統,美國、澳洲也出產和牛,在日本吃到的國產牛也不等於就是和牛。雖然趁著日本旅遊時,能用更實惠價格享受到新鮮上等的和牛,如何辨識好吃不怕踩到地雷的店家又是門學問。

「燒肉 本部牧場」店家提供的「本部牛」(もとぶ牛)僅限於在沖繩的「本部牧場」飼育的黑毛和牛。網路上超多人在推,讓我們來看看到底哪裡厲害!

獲得「農林水産大臣賞最優秀賞」的品牌牛

  • 獲得「農林水産大臣賞最優秀賞」的品牌牛1
  • 獲得「農林水産大臣賞最優秀賞」的品牌牛2

「本部牛」曾榮獲日本政府機關最佳評價「農林水産大臣賞最優秀賞」。在來自日本全國的農產品中脫穎而出,真的是非常不容易,因此沖繩不少飯店高級餐廳都選用「本部牛」,不過最建議你去就開在牧場山腳下的直營燒肉店!

一走進店裡,就看到來自各個單位表揚「本部牛」肉品的獎狀掛滿入口處,讓人期待趕快品嚐好滋味!門口還放著今日使用牛隻的「個體識別編號」立牌,透過日本政府機關網站能查到牛隻真的來自本部牧場。雖然不會有人閒來無事去查詢,但是很讓人感受到本部牧場的誠信,牛肉的來源和好品質不怕你追查。

沖繩在地原味,連飼料都把關

沖繩在地原味,連飼料都把關

本部牧場另一個特殊之處,是對獨家飼料超講究。在牧場的廠房內,利用沖繩在地的Orion啤酒釀造後的酒粕製成,不僅守護自然環境,飼料內添加的任何原料都嚴格把關,就是為了培育出最健康的牛隻。酒粕中豐富的纖維質和乳酸菌,能促進牛肉中的不飽和脂肪酸的生成,使本部牛擁有他處無法媲美的軟嫩肉質和分布均勻的香甜油花。

來到沖繩點一杯在地Orion啤酒配上在地生產的「本部牛」嚐嚐吧!

講求飼育環境,牧場對品質的堅持

  • 講求飼育環境,牧場對品質的堅持1
  • 講求飼育環境,牧場對品質的堅持2

這次特別去了不開放外人進入的牧場採訪,徹底了解肉品的來源。讓人驚訝的是,寬廣的牧場每個角落都非常乾淨,也沒有難聞的氣味。每隻牛都被打理得很整潔,看起來自在放鬆。牧場員工說每天都要仔細確認牛隻的健康狀況,還會根據牛的個性來安排室友,一個欄位只飼養5隻,避免牛隻有壓力影響肉質。整體環境用心的程度,獲獎無數真的絕非偶然。

新鮮直送!牧場直營店品嚐本部牛

從沖繩水族館開車只要10分鐘
大座位適合家族用餐

  • 從沖繩水族館開車只要10分鐘 大座位適合家族用餐1
  • 從沖繩水族館開車只要10分鐘 大座位適合家族用餐2

本部店位於前往美麗海水族館的必經路線上,如果沒有先預約,晚餐建議在下午5點~6點來,就不用排隊等太久。店內寬敞餐桌座位可以坐到6人。還有一區半禢禢米座位,要坐到25人也不是問題,坐起舒服也不用怕小朋友爬上爬下。

低於桌面的無煙烤爐,換氣和安全性都做得很棒,桌面也夠寬,帶著小朋友來吃很安心。

猶豫的話先點最受歡迎的拼盤吧!

猶豫的話先點最受歡迎的拼盤吧!

菜單有中文菜單和親切的圖解非常好懂!不愧是牧場直營店,肉的部位齊全到讓人有些眼花撩亂。這時候就先以拼盤入門吧!

「家庭套餐」最有人氣,可以一口氣吃到最經典:牛里肌、牛五花、牛腿肉。店家並不會先將肉醃過,剛切好新鮮的色澤,充滿彈性的肉質和霜降油花真的是非常漂亮,品質完全看得見。套餐中還有沖繩地產的豬肉和雞腿肉,有不吃牛的家人在也不用擔心。(套餐約為4~5人份,9800日圓)

加點上等部位,美味在舌尖開花

  • 加點上等部位,美味在舌尖開花1
  • 加點上等部位,美味在舌尖開花2

如果是家族同行或是三五好友,建議拼盤之外再點幾份燒肉,份量才較足夠。由於是整頭牛進貨,一隻牛僅能取得數公克的上等稀少部位也有提供,不如趁此機會嚐嚐少見的珍貴部位。

「品評拼盤」一次給足不同等級的各部位牛肉,讓人可以試吃比較(拼盤為1人份,2980日圓)。集結人氣部位的「得盛」拼盤也很適合想要好好品嚐牛肉的朋友(2~3人份,6980日圓)。和牛老實說不便宜,不過跟平常在國內吃到的品質和價錢一比,真心覺得划算!

入口即化,好吃就要這樣來

  • 入口即化,好吃就要這樣來1
  • 入口即化,好吃就要這樣來2

軟嫩的肉一放入烤網,油花的香甜的味道就瞬間蔓延開來。超怕被自己烤失敗糟蹋,這時候不用擔心問店員!店員用會簡單易懂的方式親切說明。想要恰到好處,建議不要烤得太久才會留住肉汁!在烤爐正中間火力最強的地方短時間兩面翻烤一下,再移到烤網外圍溫度較低的地方。

雖然有附上沾醬,不過肉就算原味也吃得到鮮甜美味!

本部牛高貴不貴,這些菜單也不容錯過

不分假日的超值商業午餐

不分假日的超值商業午餐

已經看得口水直流但又有點在乎荷包,看準午餐時段就對了!本部店的和牛套餐為1800日圓,可同時品嚐到兩種部位的和牛燒肉,還送一份牛腸。套餐皆附湯、飯。不過這麼好康的資訊,沖繩當地上班族當然也不會錯過,如果擔心排隊候位,建議錯開正午的尖峰時段!(午餐供應到15:00,最後點餐為14:30)

專業大廚的費心烹調的鐵板牛排

  • 專業大廚的費心烹調的鐵板牛排1
  • 專業大廚的費心烹調的鐵板牛排2

想以最完美的燒烤火候吃到軟嫩的本部牛,絕對不會失敗的方法就是請專業的大廚來啦!鐵板牛排通常給人較有咬勁乾硬的印象,不過本部牛讓人顛覆偏見,兩面煎烤鎖住肉汁美味,內部熟度絕妙柔軟,可以享受到和燒肉不同的厚肉口感!吃完齒頰留香讓人回味。雖然單價有點高,沖繩旅行機票住宿都不算太貴,要吃就想吃點好的!偷偷說,午餐菜單裡面也有牛排,比晚餐時段超值喔!

符合小朋友和長輩需求,豐富的單點菜單

  • 符合小朋友和長輩需求,豐富的單點菜單1
  • 符合小朋友和長輩需求,豐富的單點菜單2

「燒肉 本部牧場」全日供應熟食菜單,像是兒童餐、本部牛炒飯等,家族一起用餐不用擔心只有燒肉可以點。其中人氣特別高的是,本部牛絞肉製成的漢堡排,鐵板煎烤鎖住滿滿肉汁,再淋上特製醬料,特別受到小朋友喜歡。還有沖繩麵,是老饕才知道的隱藏美食。一般的沖繩麵的配料大多是豬肉,只有這邊豪邁的使用本部牛肉,香甜的油脂與清湯融合,連吃過各家沖繩麵一起來採訪的在地美食編輯也說超讚。

不開車別擔心!那霸也有直營店

不開車別擔心!那霸也有直營店

沒有去到沖繩水族館附近的「本部店」沒關係,「燒肉 本部牧場」在那霸市區也有直營店,位於單軌電車「縣廳前站」附近,走路只要3分鐘。雖然沒有本部店座位多,但也有提供家族多人用餐的半包廂。「那霸店」的菜單和價錢和「本部店」不同,這篇文章中提到的菜單在「那霸店」可能沒有提供,請以該店菜單為準喔!不過使用的一樣是牧場新鮮直送的本部牛!

Tabirai Japan 讀者優惠券內容

結帳時出示此優惠券,消費金額享九折折扣(※僅限本部店能使用)
(※此優惠券不可與吃到飽方案併用)

クーポン内容
お会計より10%OFFクーポン(※もとぶ店のみ使用可能)
(※食べ放題コースは対象外)

※請將此優惠券畫面拿給店員看,即可獲得優惠

店名 燒肉本部牧場「本部店」
地址 沖縄県国頭郡本部町字大浜881-1
電話 0980-51-6777
營業時間 午餐/11:00~15:00 L.O.14:30、晚餐/17:00~22:00 L.O.21:30

「燒肉 本部牧場 本部店」地圖

店名 燒肉本部牧場「那霸店」
地址 沖縄県那覇市久茂地2-1-3 3F
電話 098-943-3897
營業時間 午餐/11:30~15:00 L.O.14:30、晚餐/17:00~22:00 L.O. 21:30

「燒肉 本部牧場 那霸店」地圖

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