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沖繩

沖繩和牛燒肉「本部牛牧場」實地調查,入口即化的美味原來是這樣來的!

菜單上標榜嚴選和牛的店家很多,但能親眼看看實際狀況的機會少之又少。這次帶大家探訪沖繩品牌牛「本部牛」牧場直營燒肉店品質掛保證的理由!榮獲大獎的本部牛,軟嫩鮮甜的肉質帶著紋路清晰美麗的霜降油花,以入口即化來形容一點也不過分。文末還附上九折優惠,趁著旅行機會犒賞一下自己的五臟廟吧!

沖繩獨有和牛「本部牛」美味的秘密
「燒肉 本部牧場」人氣菜單公開

沖繩獨有和牛「本部牛」美味的秘密

獲得「農林水産大臣賞最優秀賞」的品牌牛

獲得「農林水産大臣賞最優秀賞」的品牌牛

日本和牛進口到國內時,需受到層層檢驗,能吃到的產地和部位有限價格高昂。不少老饕都會趁日本旅遊時,用更實惠價格享受更新鮮上等的和牛。但是要注意,和牛取決於血統,美國、澳洲等地也有和牛出口,在日本吃到的不全然是日本培育的和牛,日本國產牛也不等於就是和牛。不過既然來到日本,還是希望吃到日本原產品牌和牛,好的店家會明確標示產地,使用當地新鮮和牛。而說到沖繩的和牛,老饕別錯過榮獲日本政府機關最佳評價「農林水産大臣賞最優秀賞」的「本部牛」(もとぶ牛)。

講求飼育環境「要讓牛隻舒適自在」的本部牧場

講求飼育環境「要讓牛隻舒適自在」的本部牧場

所謂的「本部牛」僅限於在沖繩「本部牧場」培育的黑毛和牛,數量稀少。牧場位於有名的美麗海水族館約20分鐘車程的丘陵地上,綠意盎然的環境讓人放鬆。牧場員工說,為了讓牛過得自在,牛舍中一個欄位只飼養5隻,還會根據牛的個性來安排室友,避免牛隻個性不合產生壓力。一位員工只負責150~300頭,每天仔細確認牛隻的健康狀況。本部牧場的獨家飼料更是特別,再生利用沖繩Orion啤酒釀造後的酒粕製成,不僅守護自然環境,酒粕中豐富的纖維質和乳酸菌能促進不飽和脂肪酸的生成,使本部牛擁有他處無法媲美的軟嫩肉質和香甜油花。

新鮮直送!牧場直營店品嚐本部牛

想嚐看看本部牛,建議前往牧場直營的「燒肉 本部牧場」(焼肉もとぶ牧場),在沖繩縣內共有兩間分店。本部店位於前往美麗海水族館的必經路線上,店內寬敞座位多,適合家族用餐。(地址:沖縄県国頭郡本部町字大浜881-1,電話:0980-51-6777,營業時間:午餐/11:00~15:00 L.O.14:30、晚餐/17:00~22:00 L.O.21:30)
那霸店位於單軌電車「縣廳前站」附近,走路約3分鐘,店內氣氛高檔還有豐富紅酒收藏。(地址:沖縄県那覇市久茂地2-1-3 3F,電話:098-943-3897,營業時間:午餐/11:30~15:00 L.O.14:30、晚餐/17:00~23:00 L.O.22:30)

店門口讓人在意的神祕數字
牛隻編號安心品質誠信公開

店門口讓人在意的神祕數字 牛隻編號安心品質誠信公開

「燒肉本部牧場」非常特別的是,店門口放著一個今日使用牛隻「個體識別編號」的立牌。簡單來說就是牛隻的身分證字號,透過日本公家機關網站可以查詢到牛隻的紀錄,真正來自本部牧場。雖然不會有人閒來無事一一查詢,但是願意如此公開資訊的店家相當少見,牛肉的來源和好品質不怕你追查,很讓人感受到本部牧場的誠信與自信。

「燒肉 本部牧場」人氣菜單公開

猶豫的話先點最受歡迎的拼盤吧!

猶豫的話先點最受歡迎的拼盤吧!

牧場直營的「燒肉 本部牧場」提供親切的中文菜單。由於是整頭牛進貨,不僅供應人氣的部位,一隻牛僅能取得數公克的上等稀少部位種類也很齊全,若是感到有些眼花撩亂,先以拼盤入門吧!拼盤精選人氣部位和當日推薦,可以相互比較不同部位的肉質。兩間直營餐廳,提供的拼盤種類稍有不同,依等級不同價錢也有些差異。價位約為6,000日圓~8,000日圓左右,適合2~3人享用。

加點上等部位,美味在舌尖開花

加點上等部位,美味在舌尖開花

如果是家族同行或是三五好友,建議拼盤之外再單點幾份燒肉,份量才較足夠。不如趁此機會嚐嚐市面上少見的珍貴部位。例如受歡迎的本部牛頂級五花肉,使用牛的下腹肉,光是粉紅的色澤,就讓人感覺相當軟嫩,紋路明顯的油花項藝術品一樣。一放入烤網,油花的香甜就瞬間蔓延開來。想要恰到好處,建議不要烤得太久才會留住鮮甜的肉汁!在烤爐正中間火力最強的地方短時間兩面翻烤一下,再移到烤網外圍溫度較低的地方。

專業大廚的費心烹調的鐵板牛排

專業大廚的費心烹調的鐵板牛排

雖然吃本部牛少不了燒肉,想以最完美的燒烤火候吃到軟嫩的本部牛,絕對不會失敗的方法就是請專業的大廚來啦!兩間直營店,皆有鐵板燒沙朗牛排和菲力牛排等菜單。鐵板牛排通常給人較有咬勁乾硬的印象,不過本部牛然全讓人顛覆偏見,兩面煎烤鎖住肉汁美味,內部熟度絕妙柔軟,可以享受到和燒肉不同的厚肉口感!雖然單價並不便宜,吃完齒頰留香讓人回味。難得的沖繩旅行機票住宿都不算太貴,稍微奢侈一下品嚐真正的品牌和牛的確值得!

本部牛高貴不貴
不分假日的超值商業午餐

本部牛高貴不貴 不分假日的超值商業午餐

已經看得口水直流但又有點在乎荷包的小資族,看準午餐時段就對了!那霸店的燒肉午餐為1,400日圓起,本部店的燒肉午餐內容略有不同為1,500日圓起,可同時品嚐到兩種部位的和牛燒肉,套餐皆附湯、飯、沙拉、飲料。也有小朋友愛吃的漢堡排,牛排套餐也相較晚餐時段便宜。不過這麼好康的資訊,沖繩當地上班族當然也不會錯過,如果擔心排隊候位,建議錯開正午的尖峰時段喔!(午餐供應到15:00,最後點餐為14:30)

Tabirai Japan 讀者優惠券內容

結帳時出示此優惠券,消費金額享九折折扣(※僅限本部店能使用)

クーポン内容
お会計より10%OFFクーポン(※もとぶ店のみ)

※請將此優惠券畫面拿給店員看,即可獲得優惠

「燒肉 本部牧場 那霸店」地圖

「燒肉 本部牧場 本部店」地圖

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