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沖繩

原本在做海產料理的店主以味道決勝負
能品嚐到單純食材滋味的沖繩麵店&食堂

能品嚐到單純食材滋味的沖繩麵店&食堂

投稿日期:2018年3月

從沖繩高速公路許田交流道開車5分鐘左右,名嘉真食堂就位於四周環繞著大海與度假飯店、作為觀光自駕遊熱門地點的國道58號線旁,對面則是伊武部海灘。

從沖繩高速公路許田交流道開車5分鐘左右,名嘉真食堂就位於四周環繞著大海與度假飯店

進入店內後,員工帶著溫暖的微笑迎接我們。店裡有榻榻米座位區,可以讓因觀光而感到疲累的雙腳好好放鬆。

進入店內後,員工帶著溫暖的微笑迎接我們。

招牌料理排骨麵(780日圓 含稅)的麵條,是有嚼勁又滑溜順口的細麵,清爽的味道會讓人忍不住一口氣吃光。

招牌料理排骨麵(780日圓 含稅)的麵條,是有嚼勁又滑溜順口的細麵,清爽的味道會讓人忍不住一口氣吃光。

令店家自豪、震撼力十足的400g排骨,是用14年前創業以來一直反覆添加滷汁的秘傳老滷製作而成。排骨部位是使用沖繩縣內很難買到的豬肉。

令店家自豪、震撼力十足的400g排骨,是用14年前創業以來一直反覆添加滷汁的秘傳老滷製作而成。

麵定食(850日圓 含稅)是全年訂單不斷、份量滿滿的熱門餐點。配菜可以自選炸雞、豬或炸蝦餅這點也令人開心!

麵定食(850日圓 含稅)是全年訂單不斷、份量滿滿的熱門餐點。

配菜可以自選炸雞、豬或炸蝦餅這點也令人開心!

在名嘉真食堂,所有料理都有著單純的味道。據說他們只會使用天然的海產高湯與鹽巴。店長也說:「本店用的調味料應該比一般家庭還要少。」

在名嘉真食堂,所有料理都有著單純的味道。據說他們只會使用天然的海產高湯與鹽巴。

塔可球(600日圓 含稅)備受觀光客喜愛。如果想用不同的方式品嚐塔可餅,那就要選這道菜。塔可球是一口大小,若大家一起分享共食應該也會很開心。

塔可球(600日圓 含稅)備受觀光客喜愛。

名嘉真食堂

今年(2018年1月)是名嘉真食堂創業第14年,店主原本在那霸開海產餐廳。名嘉真食堂菜單上的品項,全部都是使用柴魚與蛤蜊等縣內魚貝類熬煮出的海鮮高湯。店內用的鹽巴則是抽取100%海水後,以獨有的方式製成。
菜單品項除了招牌料理「排骨麵」以外,沖繩什錦炒一類的餐點也很受歡迎,許多料理甚至讓當地人都覺得美味。沖繩麵使用店家特有的獨創麵條,剛創業時花了4個月的時間,每天都請專家幫忙修改調配方式,最後才得以用講究的麵粉配方做成這種麵條。
夏季時,這間店從午餐時段至晚上9點~10點,都有絡繹不絕的客人造訪。帶小孩前來的客人也很多,所以店家會提供免費點心等,服務精神滿分。
每樣料理都是調味單純的清淡口味。一些觀光客已經光顧這間店10年以上,其中有為了來這間食堂而特地造訪沖繩的人,也有住宿在附近飯店的顧客。有些名人似乎每年都會造訪這裡,像是F1賽車手兼自行車選手的片山右京先生等,店裡還裝飾著片山先生的簽名T恤。對此,店主露出很有男子氣概的笑容說:「我們店是用味道決勝負,並不會刻意向名人要簽名用來裝飾。」不論光顧幾次都會想再來的沖繩滋味,請各位務必來享受看看。

店名 名嘉真食堂
地址 沖繩縣恩納村名嘉真2217-1
營業時間 11點~21點(售完即結束)
公休日 人手不足時(請致電確認)
電話 098-965-7377
交通方式 從許田交流道開車約5分鐘
平均預算 午餐500日圓~/晚餐1000日圓~
信用卡 不開放使用
座位數 40席
停車場 有 15台(共用)
菜單範例 排骨麵 780日圓/麵定食 850日圓/塔可球 600日圓/墨汁炒花枝 1300日圓/生山羊肉 1200日圓 *皆為含稅價格

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