在產地大宜味村遇見長壽之源「酸桔」的魅力

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美食
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沖繩,伴手禮,必買

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「酸桔」是沖繩的代表性水果之一。以清爽的酸味與甘甜味為特色的柑橘類,由於具有高度的營養價值,近年來備受注目。酸桔的主要產地之一,位於沖繩北部的大宜味村,以「健康長壽之村」而聞名,村民長壽的原因,據說也和酸桔的營養成份有關。就讓我們到酸桔的故鄉-大宜味村,了解酸桔的魅力所在。

酸桔與大宜味村
酸桔的驚人成份與美味的食用方式
酸桔的推薦商品&銷售地點

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酸桔與大宜味村

沖繩北部的大宜味村距離那霸約一個半小時的車程,是縣內最大的酸桔產地,此村自古便栽植與食用酸桔。我們也特別來了解大宜味村喜愛酸桔的理由,以及村民生活與酸桔之間密不可分的關係。

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酸桔是什麼樣的水果?

酸桔原本是沖繩野生的芸香科柑橘。沖繩方言將酸桔稱為「酸食」。據說從播種到結果要花費9年的時間,因此古語稱之為「九年母」,在沖繩當地長年以來為人所熟知。酸桔是富含多種維他命與礦物質的健康水果,也被認為有美容與健康之效。
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酸桔的故鄉-大宜味村

酸桔的主要產地在沖繩縣北部名為「山原」的地區。其中,大宜味村的產量更是占了縣內60%以上,是縣內知名的產地。大宜味村大約是在50年前開始盛行栽種酸桔,在石灰岩形成的群山圍繞之下,大宜味村的土壤排水性佳,其盆地地形有助於保護酸桔樹避免受到颱風侵襲。現在,村落的山間仍有許多酸桔田,總能結出綠色與黃色的美麗果實。
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健康長壽之村-大宜味村與酸桔

大宜味村以長壽聞名,大約3000多人的人口當中,超過90歲的長壽者就有約80人。該村長壽居民的特色,就是大多仍維持“健康”狀態。據說目前還有許多高齡者,依然持續種田與製作傳統工藝的芭蕉布等,而大宜味村的飲食生活,也是不容忽視的原因之一。均衡攝取蔬菜與肉類、穀物的沖繩傳統飲食型態,至今仍深植於生活當中,當地居民自古以來經常食用富含營養的酸桔,也可視為長壽的秘訣之一。

酸桔的成份與美味的食用方式

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具有高度營養價值而聞名的酸桔,具有哪些成份?同時,還將介紹以這種深具營養的水果所製作出的美味佳餚。

酸桔採摘的時節為何?

酸桔的主要採收時期每年有2次。首先是在8月~10月之間,採收名為「青切(綠皮)」的青綠色果實。沖繩的超市等商店所陳列的,通常都是這種綠皮酸桔,其特徵是酸味強烈。主要食用方式有加工製成果汁,或是像檸檬那樣將汁液加入料理中。第二個採收時期是12月下旬~1月之間。酸桔熟成轉為黃色,甜味變得較為突顯,可以像柑橘那樣剝皮後直接食用果肉。

關於酸桔的建議食用方法
若是要入菜則推薦使用秋天採收的綠皮酸桔。清爽的酸味適合搭配烤魚或油炸食物,或者榨汁加入啤酒或泡盛酒,口感變得更加清爽順口。當地人最推薦的食用方法,則是以酸桔果汁代替醋來使用。像是生魚片或沾醬等,只要將一般菜單中需要用到醋的部份,都改為使用酸桔果汁即可。其酸味與醋不同,不僅口感較為柔潤,又帶有一點甘甜味,讓不喜歡醋味的人也能夠接受。
酸桔富含營養素
酸桔內有豐富的檸檬酸與維他命C、B1、胡蘿蔔素等營養素,尤其是果皮的營養價值特別高。其中最值得一提的營養素,是名為「川陳皮素」的成份。這是在柑橘類水果中常見的營養素,但就屬酸桔的含量特別高,大約是酸橙的3倍、溫州柑橘的11倍之多,相當令人驚訝。一般認為川陳皮素有幫助脂肪燃燒、提昇代謝的效果。

酸桔的推薦商品&銷售地點

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酸桔除了可以直接食用,經過加工的產品也同樣十分美味。以酸桔做成的果醬、沾醬或調味料等產品豐富多樣,相當適合作為伴手禮。以下將介紹推薦之酸桔商品,以及商品齊全豐富的銷售據點。

酸桔的主題樂園「大宜味酸桔公園」

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2016年春天,大宜味村的酸桔主題樂園開幕。園內販賣多種酸桔加工品,大多數為只有在該處才買得到的限定商品。不少商品包裝精美,十分適合作為伴手禮。此外,園內也有附設餐廳,可品嚐到以酸桔和大宜味村名產製作的料理,讓遊客得以充分品嚐大宜味村特有的美食風味。園區內還有酸桔的加工果汁工廠,在酸桔的採收時期可參觀製造過程。

[地址]大宜味村津波1424-1
[電話]0980-50-5850
[營業時間]10:00~18:00(餐廳為10:30~)
[公休日]無
[停車場]有
「官方網站」※建構中

大宜味酸桔樂園推薦專區

可以試喝、比較不同月份採收的酸桔果汁專區相當受歡迎。現場以飲料機提供民眾9~12月各個月份的現榨果汁,不同月份採收的果汁,酸味與甜味也會有所不同,可藉此充分感受酸桔的多變滋味。

沖繩特產市場YONAR'S

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由「沖繩特產販賣」經營的這個伴手禮據點,包辦酸桔的生產到加工、販賣等。距離那霸機場約20分鐘車程,就位於沖繩暢貨中心ASHIBINA附近,交通可說是相當便利。特別值得一提的是,商店後方設置了酸桔果汁水龍頭,只要打開水龍頭,就可以無限暢飲果汁。裡頭亦有規劃店內用餐空間,可以實惠的價格品嚐到沖繩麵和炒什錦定食等,當地民眾也相當捧場,午餐時段常有鄰近居民前往。

[地址]沖繩縣豐見城市字豐崎3-84
[電話]098-850-8633
[營業時間]09:00~18:00
[公休日]無
[停車場]有
「官方網站」http://okitoku.co.jp/

沖繩特產市場YONAR'S推薦專區

伴手禮專區內販售各式酸桔加工品,包括沾醬、調味料,還有兜風良伴瓶裝果汁也很受歡迎。這裡的好康優惠最高可享5.3折的會員價,不僅入會免費,還可現場申辦。

沖繩縣「當季」縣產品消費擴大建構事業共同推廣『沖繩酸桔宣傳事業』

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