由當地發送傳達沖繩各地魅力的旅遊預約網站

沖繩

Piparchi Kitchen:「連香氣也能食用」,享受獨特香氣的香料料理

「連香氣也能食用」,享受獨特香氣的香料料理

據說沖繩的香料和香草和日本本島的相較之下,更具提振精神的香氣,味道也更為濃郁。就算是平常吃慣的經典菜色,在香料和香草的作用下,也會變成截然不同的料理,相當神奇。這次我們造訪的咖啡廳,便是專賣在宮古島和八重山地區自古備受喜愛的沖繩縣產香料「Pipachi」(日文名稱為假蓽拔)料理的店家。

Piparchi Kitchen位於那霸市西町的住宅區

Piparchi Kitchen位於那霸市西町的住宅區,由石垣島出身的池城老闆兩夫婦經營,是間宛如咖啡廳般的餐廳。老闆擁有將沖繩產食材化為美味時尚料理的好手藝,因此自開幕以來就深受在地顧客喜愛。

據說店內是老闆與朋友們一起整修完成的,牆上裝飾著池城先生哥哥的版畫作品。

據說店內是老闆與朋友們一起整修完成的,牆上裝飾著池城先生哥哥的版畫作品。料理所使用的餐盤和碗還是老闆堅持親自燒製的陶器。

招牌餐點之一為蕃茄焦起司漢堡排(930日圓)。

招牌餐點之一為蕃茄焦起司漢堡排(930日圓)。帶有異國風甘甜香氣的Pipachi與蕃茄和起司堪稱絕配。其獨特的芳香跨越了歐風、和風、沖繩風等種類的界線,甚至給人一種高雅的感覺。副菜除了使用月桂葉、醋、芥末籽、芝麻以外,也充分運用了島蘿蔔、Ichoba(茴香)等島野菜和香草的香氣。

店內還有販售店家自創的「紅色果實Pipachi」(918日圓),原料就是栽培於石垣島上且不使用農藥的Pipachi。

店內還有販售店家自創的「紅色果實Pipachi」(918日圓),原料就是栽培於石垣島上且不使用農藥的Pipachi。據說必須耐心等到果實變紅熟透後用手摘下,再經過乾燥處理製成粉末,是相當費工費時的商品。

這道料理並非塔可飯而是烏賊飯(850日圓),是沖繩新的靈魂美食。

這道料理並非塔可飯而是烏賊飯(850日圓),是沖繩新的靈魂美食。相對於塔可飯採用的黑色牛肉,這道料理使用的是白色雞肉;因為對方叫做塔可飯(塔可的發音在日文中與章魚同音),這道白色的餐點就被命名為烏賊飯了。檸檬香茅與椰子的香氣讓人食慾大開,裡頭還有大量蔬菜,非常健康。

有點腼腆的池城安信先生與爽朗親切的瑪麗亞小姐兩夫婦。

有點腼腆的池城安信先生與爽朗親切的瑪麗亞小姐兩夫婦。即使在熱鬧擁擠的午餐時段,他們也會笑容滿面地接待客人。

店名 Piparchi Kitchen
地址 沖繩縣那霸市西2-6-16
營業時間 午餐時段 11點~16點(最後點餐時間為15點30分)、 晚餐時段 18點~22點(最後點餐時間為21點 ※晚餐時段僅在週六、週日、國定假日營業)
公休日 週五
菜單範例 蕃茄焦起司漢堡排(930日圓)、香煎縣產魚(890日圓)、縣產嫩肩里肌豬排(950日圓)、烏賊飯(850日圓)、蛋包飯(800日圓)、大人的提拉米蘇(350日圓)、紅芋蘋果起司蛋糕(350日圓)※皆為含稅價格
官方網站 官方網站

(以上內容於2018年3月更新。)

其他相關推薦

HOTEL SHIGIRA MIRAGE
宮古島的SHIGIRA渡假村內將於2019年4月開幕「HOTEL SHIGIRA MIRAGE」!
沖繩水族館附近美食總整理,從排隊名店到沖繩在地人的私房好店
沖繩水族館附近美食總整理,從排隊名店到沖繩在地人的私房好店
60年歷史牛排店「牛排屋88美麗海店」
60年歷史牛排店「牛排屋88美麗海店」
「Drive-in Restaurant Hawaii」離水
「Drive-in Restaurant Hawaii」離水族館超近的沖繩風家庭餐廳
「Ice Cream Cafe ARK」享受360度全景與冰
「Ice Cream Cafe ARK」享受360度全景與冰淇淋老舖的美味
可愛又復古的夢幻甜點店「島甜甜圈」
可愛又復古的夢幻甜點店「島甜甜圈」
吃甜點賞海景,宇宙第三好吃的甜甜圈冰淇淋本店
吃甜點賞海景,宇宙第三好吃的甜甜圈冰淇淋本店
「Cafe Haconiwa」讓人想一訪再訪的森林咖啡廳
「Cafe Haconiwa」讓人想一訪再訪的森林咖啡廳
被盎然綠意環繞的山中茶屋「YACHIMUN喫茶石獅園」
被盎然綠意環繞的山中茶屋「YACHIMUN喫茶石獅園」
享受海天一線,福木林道中的秘境餐廳「Cafe CAHAYA
享受海天一線,福木林道中的秘境餐廳「Cafe CAHAYA BULAN」
無敵海景配披薩,探訪山中的古民家餐廳「花人逢」
無敵海景配披薩,探訪山中的古民家餐廳「花人逢」
份量滿點!到「本部沖繩麵」來品嚐限量沖繩麵與海鮮蓋飯
份量滿點!到「本部沖繩麵」來品嚐限量沖繩麵與海鮮蓋飯
沖繩國際通新美食天地誕生!走過路過但別錯過「琉球王國市場」
沖繩國際通新美食天地誕生!走過路過但別錯過「琉球王國市場」
ASHIBINAA的「宜野座觀光物產展」
一日限定!沖繩平價精品購物城ASHIBINAA的「宜野座觀光物產展」就在1月27日相見歡
美國村美食地圖總整理,從排隊名店到沖繩在地人的私房好店
美國村美食地圖總整理,從排隊名店到沖繩在地人的私房好店
屬於大人的度假時光,「SEAGARDEN」品味紅酒和沖繩美國
屬於大人的度假時光,「SEAGARDEN」品味紅酒和沖繩美國村夜景
在眼前上演的美食秀,美國村鐵板燒老店「Steak House
在眼前上演的美食秀,美國村鐵板燒老店「Steak House Capital北谷店」
沖繩美國村附近「& Eggs」好吃的雞蛋早午餐絕不會背叛你!
沖繩美國村附近「& Eggs」好吃的雞蛋早午餐絕不會背叛你!