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沖繩

喜慶時不可或缺的縣民食材
都能在田芋料理專賣店盡情享用

都能在田芋料理專賣店盡情享用

投稿日期:2018年3月

頗具風情的紅漆門,是這間店的辨識標記。這裡有一些適合拍照的裝飾,像是長於後院、被掛在暖簾上方的香蕉,與藏在繁茂草木後面的蜘蛛人。

頗具風情的紅漆門,是這間店的辨識標記。

招牌料理是田芋定食(1500日圓 含稅),店家會運用炸、煮等各種烹調方式引出田芋的美味。

招牌料理是田芋定食(1500日圓 含稅)

我們想先介紹各位認識「Muji」,也就是田芋的莖,其柔軟口感與醋味噌的清爽滋味讓人印象深刻。這部位處理起來很費工,因此很少能看到,相當罕見。

我們想先介紹各位認識「Muji」,也就是田芋的莖,其柔軟口感與醋味噌的清爽滋味讓人印象深刻。

接下來要介紹琉球料理店裡常見且備受喜愛的Duuru天(炸田芋餅),其特色是表面酥脆、裡面柔軟。這種食物有提供單點,所以請務必嘗試看看。

接下來要介紹琉球料理店裡常見且備受喜愛的Duuru天(炸田芋餅),其特色是表面酥脆、裡面柔軟。

這道菜是用有著幽默小名的沖繩魚種「爺爺」做成的炸魚(時價)。據說之所以會取這種小名,是因為這種魚有長鬚,且會在夜晚的海中搖晃蹣跚地游動。烹調後充滿鮮味的魚皮與濕潤清爽的白肉,是這間店最為自豪之處。

這道菜是用有著幽默小名的沖繩魚種「爺爺」做成的炸魚(時價)。

推薦的飯類料理是加入久米島產土雞、十分美味的軟嫩雞蛋親子蓋飯(900日圓 含稅)。以清澈好水與鮮綠森林聞名的久米島,是有豐富自然景觀的離島。雞農會讓雞在這座島上自由悠閒地跑來跑去,並以混和薑黃與月桃的自製配方飼料餵養。這種雞沒有腥味,能讓食客享受到有彈性的肉質與鮮味。

推薦的飯類料理是加入久米島產土雞、十分美味的軟嫩雞蛋親子蓋飯(900日圓 含稅)。

甜點是田芋司康(450日圓 含稅)。麵糰裡有揉入田芋,所以口感濕潤滑順。鳳梨與百香果口味的奶油果醬將司康襯托得更美味。

甜點是田芋司康(450日圓 含稅)。

店內被外面照進來的自然光與琉球玻璃燈罩發出的柔和燈光包覆,牆壁上則掛著紅型(沖繩傳統染色技法)和服與花笠。窗外還有適合拍照的裝飾。

店內被外面照進來的自然光與琉球玻璃燈罩發出的柔和燈光包覆,牆壁上則掛著紅型(沖繩傳統染色技法)和服與花笠。

琉球島料理 田芋

「琉球島料理 田芋」是放眼沖繩也頗為少見的田芋料理專賣店。田芋是象徵子孫繁榮的食材,特點為獨特的甘甜滋味與鮮味,相當好吃,不過烹調時會產生非常多浮沫,且事前準備費時費力,因此很難嚐到從一開始就全以手工製作的田芋料理,是罕見的美食食材。這間店會使用在直營水田裡盡力培育出的田芋,所以能藉由完成的料理傳達相關人員投注的情感。店長最推薦的是Duuru天(炸田芋餅),作法是備好料後,在攪拌完的田芋裡拌入高湯,再加入香菇和Muji(田芋的莖)做出Duuruwakasi(沖繩風的田芋泥料理),並炸成酥脆的天婦羅。其他還能享用到蘸上醬汁的炸田芋,以及拌入黑糖的香甜田樂(甜田芋泥)等,具代表性的田芋料理。店家會顧慮帶小孩前來的顧客,將炸魚切成方便食用的小塊,還很貼心地準備了適合拍照的裝飾,沖繩風格的周到用心令人激賞。2樓也有座位,所以也推薦團體客人利用。店家附近有縣內熱門程度數一數二的道路休息站(恩納之驛),以及景色頗佳的圖書館與博物館,因此吃飽後在附近悠閒散步應該也很不錯喔。

店名 琉球島料理 田芋
地址 沖繩縣恩納村仲泊2081-1
營業時間 午餐/12點〜17點(最後點餐時間16點)、晚餐/17點〜23點(最後點餐時間22點)
公休日 不定期公休
電話 098-964-6444
交通方式 從沖繩高速公路石川交流道開車約10分鐘
外部網站 GURUNAVI
平均預算 午餐600〜1500日圓
信用卡 僅晚餐時段可刷卡(VISA、MASTER、JCB等)
座位數 60席
停車場
菜單範例 田芋定食 1500日圓/排骨麵 600日圓/軟嫩雞蛋親子蓋飯 900日圓/份量滿滿!海葡萄蓋飯 900日圓/沖繩紅燒肉蓋飯加荷包蛋 900日圓/自製醬汁醃生鮪魚蓋飯 950日圓/田芋司康 450日圓/Orion桶裝生啤酒 500日圓/無酒精飲品 200日圓 *上述品項屬於午餐菜單,晚上另有晚餐菜單。 *皆為含稅價格。

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